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造成食堂承包運(yùn)營(yíng)不好的原因是什么

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造成食堂承包運(yùn)營(yíng)不好的原因是什么

2020-02-21
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　　食堂不僅是直接決定學(xué)校穩(wěn)定發(fā)展的存在，也是高校后勤部門的核心服務(wù)對(duì)象。但是，在學(xué)校后勤不斷完善的過程中，基本上所有的學(xué)校都擺脫了學(xué)校食堂的形式，學(xué)校一般會(huì)選擇將食堂承包給其他公司或企業(yè)。


　　然而，目前許多大學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)效率低下，甚至虧損。筆者通過對(duì)部分高校食堂現(xiàn)狀的調(diào)查研究，分析了高校食堂效率低下的幾個(gè)重要原因，并提出了一些改進(jìn)措施。

造成食堂承包運(yùn)營(yíng)不好的原因是什么

　　菜品定位不符合酒店的經(jīng)營(yíng)水平，導(dǎo)致顧客投訴得不到及時(shí)解決，流失更多顧客，影響了營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)。建議配制符合餐廳現(xiàn)狀的菜肴，以自制中高檔菜肴的方式經(jīng)營(yíng)。顧客是中心，保持顧客滿意的菜肴，及時(shí)解決顧客投訴問題，防止同樣的錯(cuò)誤。顧客是親戚，質(zhì)量就是生命。


　　廚灶設(shè)備的老化導(dǎo)致燃料和柴油的大量浪費(fèi)，早餐菜肴控制不當(dāng)和浪費(fèi)現(xiàn)象。節(jié)約消防、水電，并及時(shí)維護(hù)設(shè)備。在七樓設(shè)置一個(gè)備餐間，管理餐前的早餐菜品和調(diào)料，購買方形的早餐菜品，方便早餐菜品的回收和美化，減少浪費(fèi)。


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重慶食堂承包食堂承包
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