歡迎來到重慶康潤(rùn)飲食服務(wù)有限公司官網(wǎng)!
服務(wù)熱線:023-63027526
手 機(jī):18523911769
電 話:023-63027526
傳 真:023-63088019
網(wǎng) 址:m.yndlys.cn
郵 箱:kangrunyingshi@163.com
地 址:重慶市北部新區(qū)金茂時(shí)代北區(qū)8棟12-1
食堂不僅是直接決定學(xué)校穩(wěn)定發(fā)展的存在,也是高校后勤部門的核心服務(wù)對(duì)象。但是,在學(xué)校后勤不斷完善的過程中,基本上所有的學(xué)校都擺脫了學(xué)校食堂的形式,學(xué)校一般會(huì)選擇將食堂承包給其他公司或企業(yè)。
然而,目前許多大學(xué)食堂經(jīng)營(yíng)效率低下,甚至虧損。筆者通過對(duì)部分高校食堂現(xiàn)狀的調(diào)查研究,分析了高校食堂效率低下的幾個(gè)重要原因,并提出了一些改進(jìn)措施。
菜品定位不符合酒店的經(jīng)營(yíng)水平,導(dǎo)致顧客投訴得不到及時(shí)解決,流失更多顧客,影響了營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)。建議配制符合餐廳現(xiàn)狀的菜肴,以自制中高檔菜肴的方式經(jīng)營(yíng)。顧客是中心,保持顧客滿意的菜肴,及時(shí)解決顧客投訴問題,防止同樣的錯(cuò)誤。顧客是親戚,質(zhì)量就是生命。
廚灶設(shè)備的老化導(dǎo)致燃料和柴油的大量浪費(fèi),早餐菜肴控制不當(dāng)和浪費(fèi)現(xiàn)象。節(jié)約消防、水電,并及時(shí)維護(hù)設(shè)備。在七樓設(shè)置一個(gè)備餐間,管理餐前的早餐菜品和調(diào)料,購買方形的早餐菜品,方便早餐菜品的回收和美化,減少浪費(fèi)。