重慶食堂托管:餐桌上的黃瓜的7種美味吃法!

　　黃瓜炒雜菌
　　材料:
　　黃瓜1根，杏鮑菇1個(gè)，香菇5個(gè)，海鮮香菇調(diào)味粉一把。
　　工作方法
　　1.杏鮑菇切片，香菇切塊，海鮮菇切段備用。
　　2.黃瓜切片備用。
　　3.將杏鮑菇炒干水分，
　　4.當(dāng)炒好的香菇和海鮮菇呈褐色時(shí)，撈出備用。
　　5.鍋里留底油，炒黃瓜。
　　6.倒入調(diào)味粉油和炒好的香菇翻炒至湯汁變干。
　　黃瓜沙拉
　　材料
　　黃瓜2根，鹽2g，醬油2湯匙，花生粉6湯匙，腐竹一把。
　　姜末、2根香菜、2勺白醋和半勺辣椒油。
　　工作方法
　　1.腐竹泡在溫水里。
　　2.鍋里放油，中小火把花生炒香。
　　3.把黃瓜放在案板上，用刀拍幾下，然后切成小塊，放進(jìn)鍋里。
　　4.將腐竹放入沸水中煮一分鐘，切成小塊，放入鍋中。
　　5.然后加入花生、姜末、調(diào)味料，倒入少許香油拌勻。
　　腌黃瓜
　　材料
　　黃瓜4根，植物油適量，干紅辣椒半個(gè)，胡椒粉一勺，醬油適量。
　　米醋少許，姜2片，鹽4g，糖適量。
　　工作方法
　　1.黃瓜洗干凈，切塊，但不要切掉。剪成4厘米左右。
　　2.加入一勺鹽，將腌制好的食物攪拌均勻。一勺鹽差不多4克。
　　3.炒鍋放適量植物油，放入干紅辣椒和花椒，燒至干紅辣椒變色，加入醬油、糖和少許米醋。
　　4.煮到糖融化，關(guān)火晾涼。
　　5.把腌黃瓜里的水倒掉，放在瓶子里，加入姜片。
　　6.將涼了的醬油倒入瓶中，蓋上蓋子2-3個(gè)小時(shí)。
　　黃瓜涼粉
　　材料
　　黃瓜1根，龍口粉絲1小把，小米辣2根，姜小塊，香菜適量，辣椒油1勺。
　　醬油2勺，醋2勺，鹽少許，香油幾滴。
　　工作方法
　　1.黃瓜洗凈切絲，姜切末，小米辣切片，香菜切小塊。
　　2.將醬油、醋、鹽、辣椒油、香油放入碗中調(diào)汁。
　　3.倒入切碎的姜末、小米、香辣和芫荽，攪拌均勻調(diào)味。
　　4.沖洗并清洗風(fēng)扇。
　　5.鍋中加水，水開后關(guān)小火，放入粉絲，倒入幾滴植物油，攪拌均勻，關(guān)火浸泡片刻。
　　6.取出，用冷水瀝干。
　　7.將瀝干水分的粉絲倒入口感好的碗中，攪拌均勻。
　　8.Z后加入黃瓜繼續(xù)攪拌均勻。
　　清爽黃瓜豆芽
　　材料
　　綠豆芽200克、黃瓜1根、胡蘿卜半根、橄欖油適量、鹽適量。
　　果蔬粉適量，生抽1勺，米醋1勺。
　　工作方法
　　1.綠豆芽洗凈焯水備用。
　　2.將黃瓜斜切成較厚的片，再切成較厚的絲。
　　3.胡蘿卜也切絲。一起放入稍大的容器中，加入一勺鹽，攪拌均勻。腌制五分鐘。
　　4.倒入腌黃瓜，撈出多余的水。
　　5.加入燙過的豆芽。加入橄欖油、鹽、果蔬粉、醬油、米醋。如果你喜歡吃辣，就取1勺辣醬，拌勻。