承包食堂食材配送：鮮肉都是怎么保存的？

做食品配送其實(shí)就是做供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)，做好供應(yīng)鏈，做好采購，基本上所有的行業(yè)困難都解決了。一般來說，生鮮配送業(yè)務(wù)一般都是全品類，不僅僅是蔬菜。其中，大類涉及蔬菜、肉類、禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍品、熟食、糧油、干調(diào)味料、餐飲產(chǎn)品、飲料、水果等。品類那么多，每一個品類每天都在配送，每一個品類都涉及到好幾個供應(yīng)商。如果標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品好，新鮮的蔬菜就是他們自己。

正常情況下，你買的鮮肉可以冷藏在冰箱里，也可以冷藏在冰箱里。鮮肉應(yīng)該保存在什么溫度下？不同的保存方法對肉的保存時間不同。鮮肉可以在冰箱里冷凍三個月，而它可以在冰箱里保存一周左右。如果沒有冰箱，肉怎么保存？

牛肉制品貯藏前核心溫度達(dá)到-18。冷庫的溫度應(yīng)保持在-18，溫差不應(yīng)超過1。冷庫的空氣溫度應(yīng)為-18 ~-20，空氣相對濕度應(yīng)保持在95 ~ 98%。牛肉的保質(zhì)期一般為9 ~ 11個月。

羊肉制品貯藏前的中間溫度在-18以下。制冷溫度應(yīng)保持在-18，溫差不應(yīng)超過1。冷庫內(nèi)溫度應(yīng)在-18 ~-20，空氣相對濕度應(yīng)保持在95 ~ 98%，羊肉的保質(zhì)期一般為9 ~ 11個月。

食品配送公司根據(jù)訂單配送蔬菜和配料。在這個過程中，我們嚴(yán)格規(guī)范自己，旨在提高配料質(zhì)量，防止不健康因素。