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當(dāng)代餐飲消費水平越來越高,壓力越來越大,競爭力越來越強。無序的同質(zhì)化競爭,顛覆性的消費模式,讓越來越多的餐飲經(jīng)營者跟不上變革升級的步伐。
為了優(yōu)化資源,學(xué)校也選擇與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作。主要原因如下:
1.農(nóng)產(chǎn)品配送公司配送的蔬菜更安全。大型的農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有自己的蔬菜種植基地,可以檢查蔬菜的食用安全。此外,這些公司都有專業(yè)的檢測團隊和檢測設(shè)備。購買的食材可以試吃。
2.提高食堂后勤服務(wù)效率,降低采購成本。農(nóng)產(chǎn)品大型配送公司通過集中采購對蔬菜價格更有發(fā)言權(quán),進一步降低了采購成本。如果學(xué)校食堂自己買菜,浪費了必要的人力物力(包括人工采購成本、車輛成本等。)在一定程度上。
3.菜肴豐富而新鮮。每個農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有種植基地,蔬菜和菜品都有保障。其他菜品,供應(yīng)商送貨上門。一些干貨或生鮮產(chǎn)品存放在冷庫、冷藏中心或干貨儲藏室。而且農(nóng)產(chǎn)品配送公司的配送時間是相對固定的。能夠及時將新鮮食材送到學(xué)校食堂。
目前,學(xué)校食堂采購食品主要通過招標或?qū)ふ覍I(yè)農(nóng)產(chǎn)品配送公司的方式。不與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作,就采取自主采購的方式??偟膩碚f,學(xué)校食堂采購食材,選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司是未來的發(fā)展方向。